Gratin de fruit à pain

de Natoche

Un plat superbe et simple, associant les saveurs du fruit à pain , aussi appelé uru,  et de  la noix de muscade.

Pour 6 personnes:

-   1 fruit à pain vert
-   2 oeufs
-   500 mL de lait
-   100 g de fromage râpé (par ex. emmental)
-   50 g de beurre 
-   sel, poivre, noix de muscade râpée

• Cuire le fruit à pain (modes de cuisson: feu de bois, flamme du gaz, four ou bouilli).
   
• Retirer le centre et découper la chair en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
   
• Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
   
• Beurrer un plat à gratin, disposer une couche de lamelles de fruit à pain, un peu de fromage râpé, puis superposer les couches en procédant de la même façon.
   
• Verser la garniture aux oeufs, répartir le reste de fromage râpé et ajouter quelques noisettes de beurre.
   
• Cuire au four à 180°C (th 7 ) pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la surface et les bords soient dorés. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau pointu. Servir chaud.
  
  La chair du fruit à pain est assez fade, n'hésitez pas à forcer sur le poivre et la noix de muscade!

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Association d'un féculent (fruit à pain), de deux produits laitiers (lait et fromage), et de protéines de bonne qualité (oeufs)
à compléter d'un légume ou d'une crudité pour un repas complet.

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