Recettes salées

Galette croustillante de pommes de terre

une galette de pomme de terre râpées au gingembre sautée à la poêle

Ces rondelles de pommes de terre fondantes, relevées d'oignon haché et assaisonnées d'une vinaigrette se consomment en entrée ou en plat unique. Cette recette de salade de pommes de terre comporte également une variante plus onctueuse à la mayonnaise (recette de mayonnaise à l'ail détaillée). Plaisir gourmand garanti!

Soufflé de patates douces

Une préparation légère de patates douces: en soufflé, riche en goût et moelleux à souhait, à consommer sans modération!

Rougail saucisse

Des saucisses en rondelles mijotées amoureusement avec des tomates, de l'ail et de l'oignon, relevées de gingembre, de thym et de piments et colorées au curcuma. Découverte à l'île de la Réunion, cette recette savoureuse de saucisses nous régale depuis. Servir avec un accompagnement de riz et de légumineuses.

Emincé de viande en sauce

Une viande tendre aux saveurs multiples, mijotée entre 15 à 40 minutes selon la viande. L'émincé de porc, de boeuf, de veau ou de volaille se cuisine avec des légumes, dans un bouillon simple, ou avec du vin, ou encore épicé à l'indienne ou à l'asiatique. Une recette, 4 viandes au choix, 5 préparations différentes!

Mini -pâtes super rapides!

En direct du Canada, la recette de mini-pâtes fraîches, à consommer nature ou en galette épicée à frire. Il suffit d'avoir de la farine, des oeufs et quelques épices. C'est original, rapide à préparer et modulable selon son gout.

Gratin dauphinois

Recette de gratin dauphinois, le mélange pomme de terre, lait, fromage garantit un apport en sucres lents, fibres et calcium.

Crevettes ail et paprika

Des conseils de préparation et de nutrition complètent cette recette de crevettes à l'ail et au paprika. Une variante est proposée avec des coquillages. A préparer au dernier moment pour que les crevettes croustillent sous la dent..

Conserve de pâté de foies de volaille

Faire ses conserves de pâtés de foie de volailles, à l'autocuiseur avec différentes préparations: au poivre, au thym, au laurier, mariné au porto.

Tartelettes au poisson

Recette de tartelettes au poisson, pour utiliser les restes de poisson ou une boîte de thon dans une présentation originale et appétissante.

Acras

Recette d'acras à confectionner avec le poisson pêché du jour ou une conserve, pour un apéritif copieux ou un plat principal savoureux.

Gratin de crabe

Recette de gratin savoureux de crabe, et sa variante au poisson.

Beignets de poisson

Recette de beignets de poisson: comment préparer sa pâte à beignet et frire les beignets. Variantes de beignets de crevettes, légumes et pourquoi pas fruits!

Pois cassés: grains, purée ou soupe

Pensez aux pois cassés, un légume sec savoureux plein d'arguments santé. Retrouvez ici 3 préparations faciles à réaliser et leurs intérêts nutritionnels.

Tarte à l'aubergine

Remettez l'aubergine au goût du jour avec cette tarte savoureuse, et un atout santé en combinant les bienfaits des légumes à ceux des épices.

2 carpaccios de thon

Le carpaccio: une belle assiette de thon coupé en lamelles et aromatisé. Nous proposons ici un carpaccio de thon au citron et un carpaccio de thon à l'ail, gingembre et gros sel, arrosés d'un filet d'huile d'olive. A servir en apéro, en entrée ou en plat froid.

Salade de poisson cru à la tahitienne

La recette de salade de poisson cru au lait de coco telle qu'on la prépare à Tahiti, avec en prime la recette pour confectionner son propre lait de coco à partir de noix de coco fraîche. Traditionnellement le poisson utilisé est le perroquet, mais cette recette fait aussi merveille avec du thon.

Salade de thon cru à la grecque

Cubes de thon cru, feta, tomate et olives noires, cette salade servie bien fraîche est hyper simple à réaliser. La feta, fromage de brebis, marie son onctuosité au fondant du thon: c'est un régal!

Gratin léger de légumes

La recette de ce gratin de légumes est très générale car le légume est laissé au choix. On réalise une purée de légumes, liée au jaune d’œuf et à la maïzena, allégée d'un blanc en neige et gratinée. Le choix du légume dépend de la saison, du stock, de l'envie par ex: citrouille, aubergines, courgettes , poireaux...