Les desserts à la noix de coco
Avec de la noix de coco râpée :
Réalisés avec de la noix de coco râpée maison et séchée au soleil, ou avec de la noix de coco désséchée du commerce.
- La pâte sucrée à la coco
- Les tartes (bananes / citron / purée de fruits/ 100% coco)
- Le clafoutis ananas
- Les crumbles (banane, banane pomme)
- Le gâteau coco
- Les biscuits (sablés / congolais / rochers)
- Les friandises (bounty / bonbons coco)
La pulpe de coco est riche en fibres, en vitamine B1 et B9, et en lipides saturés. Les autres apports sont développés ici.
Avec du lait de coco :
Réalisés avec du lait de coco fait maison ou du lait de coco en boîte.
Dans une boîte, le lait se sépare en une phase translucide en dessous et une phase grasse et blanche au dessus.
Mélanger la boîte avant utilisation pour avoir du lait de coco, ou ne la mélangez surtout pas pour n'utiliser que la partie supérieure, la crème de coco, bien grasse et veloutée.
Le lait de coco contient 2/3 des lipides et des protides, 1/3 des glucides de la pulpe de coco, mais pas les fibres! Les apports nutritionnels du lait de coco (ainsi que de l'eau de coco et du lait de vache) sont développés ici.
Retrouvez également nos plats salés à la noix de coco.
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