Le fruit à pain

Des chips originales pour l'apéro ou pour accompagner un plat de viande: les chips de fruit à pain. Un petit goût exotique sous une apparence classique. Attention au choix du fruit à pain. Préparation facile même sans équipement de cuisine sophistiqué.

Le fruit à pain, ou uru, se consomme toujours cuit. Découvrez les techniques des cuissons au feu de bois, au four, à la flamme du gaz, bouilli, frit expliquées pas à pas.

La chair de fruit à pain cuite est habituellement poreuse. En la travaillant comme dans cette recette, elle change de texture. Servie dans du lait de coco, c'est exquis.

Un plat superbe et simple, associant les saveur du fruit à pain, aussi appelé uru, et de la noix de muscade. A compléter d'un légume ou d'une crudité pour un repas complet car il apporte féculent, produits laitiers et protéines de bonne qualité.

Trois salades composées au fruit à pain faciles à réaliser, en entrée ou plat complet: la salade sans-chichis aux petits légumes et oeufs, la salade coupe-faim à la mayonnaise, la salade façon niçoise avec haricot-kilomètre, tomates et thon. Le fruit à pain est d'abord cuit puis refroidi avant d'être incorporé.

De la chair de fruit à pain garnie de lardons, viande, tomates ou avec les petits restes et frites à la poêle. Bien croustillantes, au goût relevé, et attractives par les pointes de couleur piquées dans la chair jaune du fruit à pain. C'est beau et c'est bon.

Les étapes pour réaliser soi-même de la farine à partir du fruit à pain. Cette farine s'utilise à la place de la farine de blé, elle permet de diversifier les sources d'amidon dans l'alimentation.

La farine de fruit à pain s'utilise comme la farine de blé, par exemple pour confectionner cette pâte à tarte. Vous avez préparé la farine, voici la pâte à tarte, à garnir selon ses envies pour réaliser une tarte salée ou une tarte sucrée.

Toutes les étapes pour confectionner votre confiture de fruit à pain: de la préparation des bocaux à la réalisation de la confiture. Une idée originale pour utiliser le fruit à pain qui ne se conserve pas!