Croquettes garnies

de Sylvia  

Des croquettes dorées piquées de taches de couleur: sympas à l'oeil, croustillantes puis fondantes dans la bouche, goût relevé, j'adore ce plat. De plus, il est super pratique pour accommoder les petits restes.

Pour 6 personnes:

- 1 fruit à pain cuit (voir les modes de cuisson)
- garniture au choix: lardons / restes de viande /fromage /poivron / oignon /ail ...
- sel, poivre, épices (paprika / espagnole/ curry...)
- huile d'arachide pour la friture

• Couper en tout petits morceaux les éléments de garniture. 
• Prendre une petite boulette de fruit à pain cuit de la taille d'une cuillère à soupe bombée,
• Incorporer les petits morceaux de garniture dans la chair de fruit à pain et rouler l'ensemble entre les paumes des mains pour obtenir une boulette bien ronde.
• Saupoudrer de poivre, d'épices, écraser légèrement avec les doigts pour que les épices pénètrent dans la pâte.
• Faire chauffer de l'huile dans une poêle, y déposer les croquettes côte à côte, dorer chaque face.  Remettre de l'huile si nécessaire car le fruit à pain boit littéralement l'huile.
• Egoutter sur du papier essui-tout pour absorber l'excès d'huile.

Servir chaud.

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C'est indéniablement gras à cause de la friture.
Allez,on se fait plaisir et on oublie un peu l'équilibre alimentaire.

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Autres accompagnements au fruit à pain: gratin, chips, salades composées.