Chips de fruit à pain

de Natoche

L'exotisme de la saveur du fruit à pain, aussi appelé uru, allié au classisisme de la présentation. Surprenez vos papilles gustatives avec cet apéro original ou cet accompagnement croquant.
 

- 1 fruit à pain vert

- sel

- huile à friture (arachide), friteuse ou casserole

• Eplucher le fruit à pain cru, le couper en 4, enlever le coeur.
• Détailler les quartiers en lamelles très très fines pour faire les chips.
• Faire chauffer l'huile dans la friteuse et y plonger les chips.
• Laisser dorer.
• Egoutter, déposer sur du papier essui-tout pour absorber l'excès d'huile, saler, poivrer.
   

Pas de friteuse? Utilisez une casserole! 
Verser dans une grande casserole de l'huile d'arachide sur environ 1 cm de hauteur, faire chauffer puis plonger un peu de chips dans cette friture et les remuer pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les deux faces, puis les égoutter et recommencer l'opération avec de nouvelles chips.
 

Attention au choix de l'huile, il est fortement conseillé d'utiliser une huile spéciale friture (par ex. l'huile d'arachide ou de tournesol) qui atteint l'ébullition à une température très élevée. 

Autres accompagnements à base de fruit à pain: gratin, croquettes garnies, salades composées, fruit à pain au lait de coco, farine de fruit à pain.