Crumbles banane coco

Deux recettes de crumbles à base de bananes et de noix de coco râpée faite maison ou commerciale.

Dans la première, les bananes sont poêlées au beurre et sont présentées en portions individuelles ou en plat familial
Dans la seconde, le crumble est enrichi de raisins secs, de pommes et parfumé à la cannelle.

- 4 bananes épluchées
- 50 g + 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 80 g de noix de coco râpée

Faire revenir les bananes à la poêle dans 50 g de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Mélanger le reste du beurre, la farine, le sucre et le coco, malaxer avec les doigts pour bien homogénéiser : cela doit une consistance de sable.

Présentation individuelle : dans 4 ramequins, mettre au fond une banane, couvrir du mélange.
Présentation familiale : placer les bananes dans un plat allant au four, couvrir du mélange.

Faire gratiner au four 15 minutes.

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Bananes poêlées au beurre : un régal, mais attention l'apport en lipides de ce dessert: double dose d'acides gras saturés avec le beurre de la pâte et la noix de coco.
Allez, positivons : ce crumble apporte du magnésium : merci les bananes et du manganèse : merci la coco! 
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- 4 bananes coupées en rondelles
- 3 pommes
- 3 cuillères à soupe de raisins secs, mis à gonfler dans du rhum
- 70 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 100 g de noix de coco râpée
- 60 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux

Mélanger le sucre, la farine, le beurre, le sel, la cannelle et la noix de coco pour obtenir des grosses miettes de pâte, laisser reposer 2 heures au frais.
Peler les pommes, les couper en dés et les faire cuire 10 minutes dans un peu d'eau en remuant.
Hors du feu, ajouter les raisins secs et les bananes en rondelles puis disposer le tout dans un plat à gratin.
Mélanger les petits dés de chocolat aux miettes de pâte, saupoudrer sur les fruits.

Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

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Une petite cure d'antioxydants grâce aux raisons secs et la cannelle.
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