- Enlever la croûte du pain et faire tremper la mie de pain dans le lait pendant 15 minutes, égouter.
- Couper grossièrement le bacon.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mixer jusqu'à obtenir une purée.
- Verser dans les bocaux au préalable lavés et passés à l'eau bouillante*, essuyer les bords avec un chiffon propre et refermer les bocaux.
Cuire à l'autocuiseur pour stabiliser les conserves :
- Caler les bocaux dans l'autocuiseur avec un torchon pour qu'ils ne s'entrechoquent pas.
- Remplir la cocotte à la moitié de la hauteur des bocaux, avec de l'eau douce ou de l'eau de mer, fermer la cocotte.
- Cuire 15 minutes à partir du moment où la vapeur sort (la soupape tourne).
- Laisser hors du feu 30 minutes.
- Recuire 15 minutes à partir du moment où la vapeur sort.
- Sortir du feu et laisser refroidir une heure dans la cocotte fermée.
Variante :
*Pour préparer des pâtés variés à partir de la même garniture, chaque bocal est assaisonné différemment en ajoutant :
-2 feuilles de laurier pour l'un
-beaucoup de poivre pour un autre (mon préféré)
-beaucoup de thym et de romarin...
