Crevettes ail et paprika

de Natoche 

pour 4 personnes

1 kg de crevettes décortiquées
5 gousses d'ail hachées
sel, poivre
Epice: 1 cuillère à soupe de paprika
50 g de beurre pour la cuisson

Le plus long, c'est de décortiquer les crevettes...

Habituellement, je ne recommande pas le beurre pour la cuisson à la poêle (il supporte beaucoup moins bien la chaleur que l'huile d'olive par exemple) mais ça apporte ici un gout savoureux à cette préparation toute simple de crevettes.

Allié de notre santé, l'ail agit préventivement contre les infections et améliore l'état cardiovasculaire. 

• Décortiquer les crevettes, en laissant uniquement le bout de la queue
• faire chauffer le beurre dans la poêle
• rajouter les crevettes et remuer pour qu'elle cuisent rapidement sur toutes les faces. Les crevettes vont blanchir et se recroqueviller sur elles-même
• ajouter à mi-cuisson l'ail, le sel et le poivre,
• juste avant de servir: saupoudrer avec le paprika.

Variante: déglacer la poêle au vin blanc avant de mettre le paprika

On peut remplacer les crevettes par des coquillages (coques, coquilles Saint Jacques) récoltés sur la plage ou au fond de la baie...