Emincé de viande en sauce

de Cap'tain Dan

pour 4 personnes:

600 g d'émincé (au choix: volaille ou veau ou porc ou boeuf)
1 oignon haché
2 carottes coupées en batonnets
1 cuillère à soupe de farine
300 mL de bouillon
Sel, poivre
Herbes de Provence ou romarin et thym

Voici un plat de viande à mijoter, extensible à volonté selon le nombre de convives et que l'on peut mettre en conserve pour un repas impromptu.

Complété par une version au vin pour un résultat gastronomique et une version aux saveurs plus exotiques

Préparer le bouillon: un cube de bouillon dans 100 mL d'eau chaude, remuer.
Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faire rissoler l'émincé en petites quantité, mettre à part au fur et à mesure,
Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon haché, puis rajouter toute la viande
Saupoudrer avec la farine,
Rajouter le bouillon et les carottes,
Mettre le couvercle et laisser mijoter: 15 à 20 minutes (volaille ou veau) /20 à 30 minutes (porc)/ 30 à 40 minutes (boeuf)

Servir accompagné de pommes de terre, de riz ou de pates.

Ou mettre en bocaux et stériliser pour une conservation longue durée.