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Gratin dauphinois

de Natoche 

pour 4 personnes:

10 pommes de terre moyennes
600 mL lait
4 cuillères à café de maizena
2 gousses d'ail
sel, poivre,
une grosse poignée de fromage rapé
épice: 1 cuillère à soupe de muscade

Accompagnement traditionnel de la cuisine européenne, le gratin dauphinois apporte des féculents et des fibres avec les pommes de terre, et du calcium avec le lait et le fromage.

La maïzena permet de lier les ingrédients sans utiliser de crème fraîche.

  • Couper les pommes de terre en rondelles,
  • Dans une grande casserole, mélanger le lait, la maizena, le sel, le poivre et la muscade et chauffer,
  • Rajouter les pommes de terre et les cuire dans le mélange à l'ébullition jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas trop,
  • Hacher l'ail et le rajouter au mélange, 
  • Beurrer un plat à gratin, verser le mélange, couvrir de fromage rapé et de copeaux de beurre,
  • Cuire four à 200°C pendant environ 40 minutes.
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