Gratin de crabe

de Cap'tain Dan

1 gros crabe ou 1 boite de miette de crabe
1 échalotte
3 jaunes d'oeuf
250 mL de crème fraiche
1 cuillière à soupe de farine
1 grosse poignée de fromage rapé
1 cuillère à soupe de persil
Sel, poivre
Epices: 2 pincées de curry 

• émincer l'échalotte et la faire revenir à la poêle dans un peu d'huile
• dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf, la crème fraiche, la farine, le curry et le persil, saler, poivrer.
• ajouter le crabe émietté, bien mélanger
• verser dans un plat beurré
• couvrir de fromage rapé

Cuire au four 30 minutes  à 180 degrés (jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré).

Variante: remplacer le crabe par du poisson frais, coupé en très petits morceaux, ou en conserve ( miettes de thon par exemple).