Salade de pommes de terre

De Cap'tain Dan

3 pommes de terre de taille moyenne par personne
100 mL de bouillon ( « cube » pot au feu, ou aux herbes)
½ oignon
1 portion de vinaigrette ( huile d'olive + vinaigre+ sel + poivre)

• Cuire les pommes de terre dans leur peau
• Les peler encore tiède et les couper en fines tranches
• Porter le bouillon à ébullition, puis le verser sur les pommes de terre, laisser reposer quelques minutes
• Hacher le demi-oignon et l'ajouter aux pommes de terre
• Verser la vinaigrette et remuer délicatement.

Servir tiède ou froid, en entrée ou en plat unique.

Dans la recette précédente, remplacer la vinaigrette par cette mayonnaise à l'ail pour une salade de pommes de terre plus onctueuse! 

Mayonnaise à l'ail

1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de moutarde
100 mL d'huile de préférence de colza
2 gousses d'ail
Sel, poivre,
Epices : 1 cuillère à café de curry + 1 cuillère à café de paprika

• Dans un bol, placer le jaune d'œuf et la moutarde
• Verser petit à petit l'huile en mélangeant énergiquement au fouet
• Emincer finement l'ail et l'ajouter
• Saler, poivrer, épicer, mélanger.