Marinades pour poisson

asiatique

  • 1 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de soyo (sauce soja)
  • 3 échalottes émincées
  • 1 cuillère à soupe de "5 épices"

 

Mélanger les ingrédients, placer dans une boîte hermétique avec le poisson.

Fermer le couvercle et agiter vigoureusement pour bien répartir la marinade.

Laisser reposer quelques heures au froid avant cuisson.

indien

  • 1 tasse d'huile
  • 2 cuillères à soupe de soyo
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de gingembre frais haché
  • Epices: 1 cuillère à café de chaque:
    tumeric; poudre de curry

Mélanger les ingrédients, placer dans une boîte hermétique avec le poisson.

Fermer le couvercle et agiter vigoureusement pour bien répartir la marinade.

Laisser reposer quelques heures au froid avant cuisson.

caramel

  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de soyo

Mélanger les ingrédients, placer dans une boîte hermétique avec le poisson.

Fermer le couvercle et agiter vigoureusement pour bien répartir la marinade.

Laisser reposer quelques heures au froid avant cuisson.

Spécial santé:

La sauce soja (soyo) est extrêment salée; déconseillée en cas de problème de régulation du taux de sel ( notamment hypertension).

Oignon, ail, gingembre et épices sont des antioxydants très intéressants.

  • 1 vote. Moyenne 1 sur 5.

Ajouter un commentaire

 
×