Sauces légères au yaourt, salées ou sucrées

De Natoche (NZ)

 

Une sauce au yaourt avec très peu d'huile ou pas du tout permet d'assaisonner un plat de crudités, de viande, de poisson, ou de légumes sans alourdir le repas.
Et pour relever une salade de fruit, plutôt qu'une chantilly bien sucrée, osez la sauce yaourt-miel-cannelle!

Atout santé: le yaourt est une excellente source de calcium, meilleure que le lait, les épices boostent les cellules par leur action antioxydante.

 

Sauces salées

Sauce yaourt- curry:    accompagnement de poisson, de poulet et de légumes

1 tasse de yaourt
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de curry
4 cuillères à café de jus de citron

  •  mélanger et servir.

 

Sauce yaourt - moutarde:     accompagnement de crudités et de poisson

4 cuillères à soupe de yaourt
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre
2pincées de sel, 1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe d'huile ( de préférence de colza)
facultatif: selon le goût, rajouter une pointe de piment, et du paprika, ou du thym ou encore de l'estragon

  • mélanger tous les ingrédients en terminant par l'huile et servir.

 

Sauce sucrée

Sauce yaourt - miel - cannelle:    servir avec une salade de fruits 

1 tasse de yaourt
2 cuillères à café de miel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de gingembre et de muscade
1/2 cuillère à café de zeste de citron

  • mélanger et servir.

 

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