Marinades pour viandes

Associations d'ingrédients pour donner une saveur unique à vos viandes marinées.

C'est très intéressant quand on ne dispose que d'une sorte de viande, et qu'on souhaite la préparer de façons différentes pour briser la monotonie des repas. 

Préparer la marinade, en recouvrir la viande et laisser mariner au minimum 1 heure au réfrigérateur dans une boîte fermée (pour un parfum plus intense: plusieurs heures), puis cuire à la poêle avec la marinade ou au barbecue. 

cs = cuillère à soupe
cc= cuillère à café

Utiliser de préférence de l'huile de colza.

Américaine
1 tasse d'huile + 2 cs de ketchup + 2 cs de sucre brun + 1 oignon finement haché

Italienne
1 tasse d' huile d'olive + 1 cs d'origan + 1 cs de basilic + 1 tête d'ail finement hachée + tomates séchées à volonté

Chinoise
1 tasse d'huile + 2 cs de soyo (sauce de soja) + 2 cs de gingembre frais haché + oignon vert coupé en rondelles 

Asiatique
1 tasse d'huile + 2 citrons (jus et zeste) + 1 cs de mélange "5 épices"

Cajun
1 tasse d'huile + 10 feuilles de celeri hachées + 2 gousses d' ail hachées + 1/2 cc de tabasco