Petits choux salés garnis

Pour un apéro bluffant!
 

Faire une pâte à choux salée et après cuisson, laisser refroidir les choux puis les ouvrir  avec des ciseaux et les fourrer.
 

Farce au jambon

100 g de jambon
1 œuf dur cuit
2 cornichons
Fines herbes
1 pincée de sel, poivre
1 à 2 cuillères à soupe de crème ou de lait

• Hacher les ingrédients, les assaisonner et ajouter la crème, mélanger et garnir les choux.
 

Farce thon mayonnaise

1 petite boîte de thon
2 cornichons
1 bol de mayonnaise

• Emietter le thon, hacher les cornichons, mélanger à la mayonnaise et garnir les choux.
 

Farce au fromage

50 g de beurre
100 g de fromage à tartiner
Sel, poivre, paprika ( ou autre épice ou plantes aromatiques)

• Battre le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il s'attendrisse et tourne en crème.
• Ajouter le fromage à tartiner, mélanger, assaisonner et garnir les choux.
 

Farce au Roquefort

200 g de Roquefort
100 mL de crème fouettée
Poivre

• Ecraser le fromage, incorporer la crème fouettée et assaisonner, garnir les choux.
 

Farce mousse de saumon

250 g de cream cheese
100 g de saumon fumé coupé en morceaux
1/4 de tasse de jus de citron
1 cuillère à soupe d'aneth haché
2 oignons frais hachés
Sel, poivre

• Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une crème lisse, assaisonner et garnir les choux.
 

Farce wasabi et rôti

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 cuillères à soupe de mayonnaise
2 à 3 cuillères à café de wasabi (« moutarde » japonaise)
200 g de rôti de bœuf coupés en tanches très fines

• Mélanger le wasabi à la mayonnaise, tartiner en couche épaisse et déposer une tranche de rôti, refermer le chou.
 

Farce avocat et chorizo

1à 2 saucisses de chorizo
2 avocats
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
1 cuillère â soupe de jus de citron
Sel, poivre

• Couper le chorizo en tranches fines et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive pour qu'elles soient légèrement croustillantes sur les deux faces.
• Mixer la chair des avocats avec l'huile et le jus de citron, assaisonner.
• Tartiner en couche épaisse la purée d'avocat, déposer une à deux tranches de chorizo puis refermer le chou.

Et laissez parler votre imagination, variez les mayonnaises, utilisez du crabe ou des crevettes, du jambon de Parme!