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Rochers à la noix de coco

de Natoche

Pour une plaque de four de bateau
(35x25 cm env)

60 g noix de coco rapée
40 g farine
2 blancs d'oeufs
1/2 pincée de sel
60 g sucre

Dessert hyper rapide à faire, spécial Tropiques avec de la noix de coco fraîche sinon ça marche aussi très bien avec la noix de coco rapée déshydratée.

Les jaunes d'oeufs peuvent être utilisé pour monter une mayonnaise!

  • Faire légèrement chauffer la noix de coco et la farine dans une poele, sans matière grasse puis laisser refroidir
  • Mettre la 1/2 pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les battre en neige
  • Ajouter aux blancs et petit à petit le sucre et incorporer délicatement le mélange noix de coco/farine
  • Placer un papier cuisson sur la plaque et déposer des petits tas à l'aide d'une poche à douille ou avec 2 cuillères à café
  • Cuire à four très doux (120 degrés ) pendant 20 minutes
  • Sortir du four puis placer les rochers sur une grille pour qu'ils finissent de sécher.

Les rochers se conservent dans une boîte hermétique.

A grignoter, à tremper dans le café ou pour accompagner une crème dessert ou une salade de fruits!

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La composition de la noix de coco est intéressante: énergétique, grasse, mais source de fibres qui améliorent la digestion des glucides, de minéraux et de vitamines B1 et B9.
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